L’azienda agricola Perla Verde di Chioggia ha ricevuto il “Premio Festa di San Marco” presso Palazzo Ducale a Venezia, un riconoscimento conferito alle realtà produttive del territorio metropolitano che si distinguono per standard qualitativi e impatto sul tessuto locale. A ritirare il premio sono stati i giovani titolari Thomas e Mirko Quaggio, rappresentanti di una realtà che oggi gestisce 20 ettari di serre dedicati interamente alla coltivazione di ortaggi a foglia.
L’impresa rappresenta l’evoluzione di una tradizione familiare iniziata nei primi del Novecento e consolidatasi negli anni Novanta attraverso un processo di innovazione tecnologica. Fondata formalmente nel 2004, la società ha completato nel 2024 il passaggio generazionale definitivo ai figli dei precedenti soci. Attualmente la produzione è focalizzata sulle cosiddette “baby leaf” destinate alla quarta gamma, ovvero prodotti pronti al consumo come rucola, spinacino, bieta red chard e diverse tipologie di insalatine.
Il modello operativo dell’azienda si basa su tecniche a basso impatto ambientale e su un rigoroso controllo della sicurezza alimentare. Ogni lotto di produzione è tracciato e sottoposto ad analisi chimiche e microbiologiche per garantire il rispetto dei protocolli di certificazione Global Gap e Grasp. La gestione della materia prima prevede l’utilizzo di macchine raccoglitrici moderne e un immediato trasferimento in celle frigorifere ad atmosfera controllata per preservare le proprietà organolettiche degli ortaggi.
Oltre alla quarta gamma, Perla Verde ha sviluppato una linea di prima gamma evoluta, che propone prodotti freschi soggetti esclusivamente al confezionamento per ridurre lo stress post-raccolta della pianta. L’approvvigionamento energetico della struttura si avvale di fonti rinnovabili, integrando la sostenibilità ambientale nei processi industriali di lavorazione e distribuzione della catena del freddo.
